Die Orecchiette sind seit jeher das kulinarische Aushängeschild von Apulien und insbesondere der Stadt Bari – unserer Heimat. Daher konnten wir das Rezept nicht auslassen, mit dem die Orecchiette in der jahrhundertealten Tradition unserer Küche zubereitet werden: Orecchiette mit Cime di Rapa. Orecchiette mit Brokkoli ist ein weiteres typisches Gericht der apulischen Küche – einfach köstlich und schnell zuzubereiten. Es enthält ausschliesslich 100 % natürliche Zutaten und lässt sich in nur drei einfachen Schritten kochen.
 
Zubereitung: In einer Antihaftpfanne oder einem Topf 650 ml Wasser und 2 oder mehr Esslöffel natives Olivenöl extra zum Kochen bringen.
 
Giessen Sie den Inhalt des Beutels in einen Topf, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze, wobei Sie ihn von Zeit zu Zeit umrühren. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie 2 Minuten oder länger, bis das Wasser fast vollständig absorbiert und die Sauce cremig ist. Mit Salz würzen, Olivenöl hinzufügen und vor dem Servieren 1 Minute ruhen lassen.
 
Tipp: Geben Sie 1/4 Glas Weisswein ins Wasser. Fügen Sie vor dem Servieren 50 g geröstete oder gebratene Brotwürfel hinzu. Servieren Sie das Gericht mit extra vergine Olivenöl
 
Weinkombination: Bianco Imperiale Berlucchi, Leichter Weißwein.
 
Zutaten:  (Hartweizengriess, Wasser) 83,5%, Rübenknossen 7,5%, Gemüsebrühe (Salz, Extrakt für Soja- und Maisproteinbrühe, dehydriertes Gemüse in unterschiedlichen Anteilen (Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, SELLERIE, Tomaten), Maissamenöl.), Tomaten, natives Olivenöl extra, Sellerie, Knoblauch, Karotten, Zwiebeln, schwarzer Pfeffer. Kann Spuren enthalten von: anderen Getreide, die GLUTEN, MANDELN, HASELN, THUNFISCH, SENF, SEPIA, EIER enthalten. Enthält kein zugesetztes Glutamat, chemische Inhaltsstoffe oder tierische Derivate. An einem kühlen, trockenen Ort und abseits von Lichtquellen aufbewahren. Herkunft der Pasta: Italien