Das Rezept für Bucatini alla Amatriciana gibt es in verschiedenen Variationen. Wir bieten Ihnen jedoch unsere Version an, zubereitet mit frischen Tomaten und zartem Schweinebacke (Guanciale) – eine klassische Kombination, die dieses traditionelle Gericht mit einem immer aufregenden Geschmack bereichert. 

Zubereitung: In einer beschichteten Pfanne oder einem Topf 700 ml Wasser und 2 oder mehr Esslöffel natives Olivenöl extra zum Kochen bringen. Den Inhalt des Beutels einfüllen, abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten lang kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie das Gericht mindestens 2 Minuten weiter, bis das Wasser fast vollständig absorbiert ist und die Sauce cremig wird. Mit Salz würzen, Olivenöl hinzufügen und vor dem Servieren 1 Minute ruhen lassen.

Tipp: Mit reichlich Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer servieren.

Weinkombination: Chardonnay oder mittelkräftiger Weisswein.

Zutaten: Hartweizengriess, Wasser 84 %, Tomate 7 %, Speck 5 %, Salz, Zwiebel, Karotte, SELLERIE, Knoblauch, Petersilie, Paprika, schwarzer Pfeffer, natives Olivenöl extra. Kann Spuren enthalten von: anderem Getreide mit GLUTEN, MANDELN, HASELNÜSSEN, SOJA, THUNFISCH, SENF, TINTENFISCH, EIER. Enthält kein zugesetztes Glutamat und keine chemischen Inhaltsstoffe. An einem kühlen, trockenen Ort und fern von Lichtquellen aufbewahren. Hergestellt aus dehydrierten Zutaten. Herkunft der Pasta: Italien. Nach dem Kochen verzehren.