Pesto rosso alla Trapanese darf in unseren Rezepten nicht fehlen. Es wird hier mit einem Pastaformat kombiniert, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistert: den bronzefarbenen Bavette.
 
Zubereitung:
In einer antihaftbeschichteten oder einem Topf 700 ml Wasser und 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine zum Kochen bringen. Den Inhalt des Beutels hinzugeben, abdecken und 12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Den Deckel abnehmen und 2 Minuten weiterkochen, bis das Wasser fast vollständig absorbiert und die Sauce cremig ist. Mit Salz abschmecken, Olivenöl hinzufügen und 1 Minute ruhen lassen.
 
Tipp: 1/4 Glas Weißwein in das kochende Wasser geben. Mit nativem Olivenöl extra und geriebenem Käse servieren. Eine Prise Zucker hinzufügen.
 
Weinkombination: Cesanese del Piglio DOCG oder mittelkräftiger Rotwein
 
Zutaten: Hartweizengriess, Wasser) 83%, Tomaten 6,5%, Mandeln, Salz, Reismehl, Basilikum, Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, natives Olivenöl extra. Kann Spuren enthalten von: anderen Getreidesorten, die GLUTEN enthalten, NÜSSEN, SOJA, TUNA, SENAPE, SEPPIA, EIER. Enthält kein zugesetztes Glutamat, keine chemischen Bestandteile und keine tierischen Derivate. Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern. Hergestellt mit dehydrierten Zutaten. Herkunft Pasta: Italien.